แอ่วเมืองเหนือ กิ๋นข้าวซอยกันก่อเจ้า

แอ่วเมืองเหนือ กิ๋นข้าวซอยกันก่อเจ้า

“ข้าวซอย” อาหารพื้นเมืองของภาคเหนือที่แค่เอ่ยชื่อหลายๆคนก็ร้อง อ๋อ….. ข้าวซอยเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวจีนยูนนาน หรือจีนฮ่อ มีลักษณะเหมือนก๋วยเตี๋ยว คือ มีเส้นและน้ำซุปใส ต่อมาได้มีการพัฒนาสูตรโดยการเพิ่มกะทิลงไป จนได้รับความนิยมมาถึงปัจจุบัน

หน้าตาของข้าวซอยในปัจจุบัน จึงมีลักษณะเป็นเส้นบะหมี่ในน้ำซุปเครื่องแกงรสจัดจ้านประกอบด้วยเนื้อไก่ หรือเนื้อวัว บ้างก็ใช้เนื้อหมูหรืออาหารทะเลเพื่อความหลากหลาย เสริฟพร้อมด้วยเครื่องเคียงเช่น หอมหัวแดง ผักกาดดอง หรือ ยำกระหล่ำปลี และสามารถเพิ่มรสชาติด้วยการปรุงเพิ่มด้วยตัวเอง เช่น น้ำมันพริกเผา พริกผัดน้ำมัน น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล

ในเชียงใหม่ “ข้าวซอย” เป็นอาหารขึ้นชื่อที่หากใครมาเที่ยวก็ต้องไม่ลืมที่จะแวะทาน “ข้าวซอย” ดิ เรนทรี โฮเทล แนะนำ ข้าวซอย 3 ร้านดัง ที่เหล่านักชิมต้องห้ามพลาด นั่นคือ

1 ข้าวซอยเสมอใจ ฟ้าฮ่าม

ร้านนี้เป็นร้านยอดนิยมที่เรียกว่าต้องมาทานให้ได้ด้วยรสชาติของน้ำข้าวซอยที่มีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องแกงที่บรรจงเคี่ยวกับน้ำกะทิจนแตกมัน มาพร้อมกับเส้นข้าวซอยทำเองทุกวันและยังมีให้เลือกทานไม่ว่าจะเป็น ข้าวซอยเนื้อ หรือ ไก่ ที่ทุกชิ้นได้รับการตุ๋นจนนุ่ม
ร้านตั้งอยู่ที่ ถ.เจริญราษฎร์ (ข้างวัดฟ้าฮ่าม) ต.ฟ้าฮ่าม อ.เมือง จ. เชียงใหม่ เดินทางจาก โรงแรมดิเรนทรีเชียงใหม่ เพียงแค่ 5 นาทีเท่านั้น

2 ข้าวซอยลำดวน ฟ้าฮ่าม

อีกร้านที่ไม่ใกล้ไม่ไกลจากโรงแรมดิเรนทรีเชียงใหม่ ร้านข้าวซอยลำดวนเปิดขายมานานกว่า 70 ปีเป็นสูตรของแม่ลำดวนที่ส่งต่อรุ่นสู่รุ่น รสชาติมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวใครมาชิมก็ต้องบอกต่อ ด้วยความเด็ดที่น้ำข้าวซอยที่เข้มข้นจัดจ้าน เนื้อหมูเนื้อไก่ที่หมักจนนุ่มเข้าเนื้อ เส้นเหนียวนุ่มละมุนลิ้น เสริฟพร้อมเครื่องเคียงผักกาดดอง หอมแดงซอย และพริกเผาจัดจ้าน กระซิบนิดนึงว่า ใครมาร้านนี้ก็ต้องสั่ง “ข้าวซอยไก่” ค่ะ
ร้านอยู่ ถ.เจริญราษฎร์ ต.ฟ้าฮ่าม อ.เมือง จ.เชียงใหม่

3 ข้าวซอยแม่มณี

เดินทางไกลออกมาสัก 10 นาทีจากโรงแรมดิเรนทรีเชียงใหม่ ก็จะพบกับร้านข้าวซอยแม่มณีซึ่งเปิดมานานกว่า 30 ปีขึ้นชื่อในเรื่องของน้ำข้าวซอยที่มีรสเด็ดเข้มข้นถึงใจ และเคล็ดลับความอร่อยของร้านนี้ คือวิธีในการทำน้ำซุปทางร้านใช้เตาถ่านในการเคี่ยวเพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้น กลมกล่มหอมไม่เหมือนใคร และไม่ว่าใครมาร้านนี้ต้องสั่งทาน คือ “ข้าวซอยเนื้อ” ทางร้านใช้เนื้อติดเอ็นตุ๋นในน้ำซุปจนนุ่ม หรือ จะสั่งข้าวซอยซี่โครงที่มาพร้อมกับเนื้อติดซี่โครงแต่มีความนุ่มเลาะง่ายและยังมีอีกหลายเมนูน่าสนใจค่ะ

มาเชียงใหม่ พักที่ ดิเรนทรีโฮเทล แวะกิ๋นข้าวซอย ด้วยนะเจ้า….